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菜谱定制为何会受到众多商家的青睐?

来源:ag公司  发布时间:2018-09-14   点击量:691

菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。菜谱设计是餐厅经营中活动的重要环节,进行菜谱设计最终目的是为了促销,为了赚钱的赢利,而不是设计菜谱而设计菜谱。

菜谱定制为何会受到众多商家的青睐

1、体现特色之处

从大的类别上分为中餐或西餐,从菜系上分为川、湘、粤、浙、鲁、闽菜还有豫菜,从档次上来分,有高档,中档和低档。最重要的是要展现有别于其它竞争对手的特色,有独创的菜式还是新颖的主题,抑或是别具一格的就餐环境。这些都应在菜谱设计中表现出来。

2、获得好的盈利

每个经营者开店的最终目的就是赚取更多的利润。而一本好的菜谱可以通过调整菜品排列顺序,利用放大与缩小、对比等手段突出特色菜品或利润较高的菜品,菜价上的调整,旺淡季菜式的替换等多种方式,帮助餐厅最大化的提升利润空间。

一本好的菜谱可以减少各部门传递环节中出现的差错。最终达到提高菜品点击率,提升营业额,甚至改变经营方向的目的。菜谱除了美观的设计高质量的印刷,还要有精美的装订,这样才算一本完美的菜谱。

菜谱是认识酒店的窗口,是宣传菜式的媒介、是饮食文化的载体、是品位档次的象征,是增加餐饮企业利润的法宝。菜谱具有实用性、文化性、可视性、独特性。菜谱是实用性和艺术性相结合,多样性和统一性相结合,现代艺术和传统文化相结合。

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